本日のランチコース♪

　ダーリンことフランス人シェフのロロさんが作るマルシェロロ金沢の本日のランチコース（5000円）です。

・アミューズ：自家製生チーズとスモークトマト

・スープ：冷たいひよこ豆のポタージュ、スモークしたラム肉とドライトマト添え

・冷たい前菜：イカで包んだエビのテリーヌ、パプリカのソース、トマトに入れたバジルムースと甘えび添え

・温かい前菜：フランスのブルーチーズを入れたジャガイモとベルギーエシャロットのスフレ、赤ワインのジュレのソース

・魚料理：ブイヤベース、あん肝とパプリカのルイユのクルトンを添えて

・お口直し：レモンのシャーベット

・肉料理：鴨肉のロースト、オレンジソース

・デザート：チョコレートクッキーで包んだマンゴームース

・小菓子：桃のスターアニスジェリー添え＆アーモンドケーキ

・カフェ　・自家製パン　・自家製バター

フレンチレストラン
マルシェロロ金沢
☎050-7515-9175
金沢市寺町4-12-20

『日本軍兵士』を読む

　毎年8月になると戦争にまつわるものが読みたくなる。
　
　吉田裕著『日本軍兵士』を読む。大学の先生が書いたものらしく沢山の資料や文献から生の兵士の声を沢山拾っている。

　第3章「無残な死、その歴史的背景」の中でいくつか印象的な記述があった。

・敗戦が決定的だったのに、戦争終結という国家意思の決定が遅れた背景は？　

明治憲法体制の欠陥である。憲法を作るにあたって、天皇大権が空洞化するのを恐れて政治権力の多元化を選択したので、複雑な制度設計になってしまった。と、いうことらしい。「戦争終結」と言える決定権のある人がいなかったのだ。

・戦争末期の兵士不足を補うためどうしたか？　

少年兵に依存した。アメリカやイギリスやロシアは女性兵を配員したが、日本は女性は家を守るものという考えだったので、せいぜい通信兵ぐらいしかいなかった。そこで14歳以上の少年兵を3カ月ほど訓練して送り出した。

母のお兄さんが17歳で戦争末期に戦死したのもそのような背景があったのかもしれない。

・通信機器は？

陸軍では無線より有線を重視していた。なので爆撃でいとも簡単に通信経路が経たれてしまう。その場合、人力で伝言ゲームのように連絡をとっていたらしい。無線があっても米軍の携帯用のハンディな無線機はなく馬に担がせないと運べないくらいの大きさの無線機だった。そして伝書鳩。伝書鳩が大事な通信道具だったのだ。欧米列強に比べて日本は明らかに後進国だったのだ。

　本書は最後に俳人の金子兜太氏を紹介して締めくくる。日本軍礼賛や日本軍の過大評価の風潮もあったが、だからこそ戦場の凄惨な現実を直視する必要がある、という。金子氏はトラック諸島で従軍し、「死の現場」を繰り返し強調するのである。

　今月のうちに金子氏の著書も読んでみよう、と思った。

猫とロロさん

　ダーリンことフランス人シェフのロロさんは猫が大好きです。

　「来世は猫になりたい」と、たまに言います。

　そして、私が「来世はその猫の飼い主」と返すと、きまって嫌な顔をします。

　今回もまったりしている我が家の飼い猫のシャムライとヒメをみながら、

「やっぱり来世は猫がいいなあ」と言うので、またいつものように意地悪な気持ちになって、

「私はその猫の飼い主がいいなあ」というと、案の定「違うよ！」と語気を荒げます。

フフフ、と嫌がる姿をしばし楽しんでいると、

「違うよ！　りみちゃんも一緒に猫になるんだよ！！」

　ゲゲ、思いもしなかった返答。

　猫は好きだけれど、自分が猫になるなんて想像もしたことがありません。

　しばし猫になる想像。う〜ん、野良ちゃんは自由だけどあたしには無理だわ。飼い猫も、う〜ん、
ロロさんが飼い主ならまだいいけれど、一緒に猫になるんだから、どこのだれに飼われるかもわからないのもなあ。

　でもロロさんの田舎の飼い猫ププイユみたいならなってもいいなあ、と思いました。大自然に囲まれていて、飼い猫だけれど、家の内外は出入り自由。お外で自由に遊んでお腹がへったら餌を食べて、眠くなったらお父さんのベッドで寝る。

　勝手な妄想をしているうちに、猫になってもお鼻が高いロロ猫と、やっぱり猫になってもまるまるした誰かさんに似たデブ猫が一緒に窓際で日向ぼっこしている姿が頭を一瞬よぎりました。

World Cup フランス優勝！

　ダーリンことフランス人シェフのロロさんのお国がワールドカップサッカー優勝しました。

　昨夜はファイナルということで、金沢市片町近辺でフランス人のハーフの兄弟がやっているバーへ繰り出しました。大画面でフランス人ツーリストと日本人のサポーターたちと応援。

　始終「アレ、フランス（行け、フランス）」という声が飛び交い大熱狂でした。

　フランスが勝ったときはみんな大興奮。バーからも振る舞い酒がでて大盛り上がりでした。

　フランスもさることながらクロアチアも本当によくやりました。双方にサンデーモーニングでないけれど「アッパレ」を差し上げたい。

　実力差は均衡しているけれど、かつてはアフリカに植民地を沢山抱えていた大国と、ユーゴスラビアから独立した小国の戦いです。フランスのスター選手の顔ぶれを見ても移民の子供が多く、それがパワーになっています。一方クロアチアは人口わずか441万人。そう考えると高い確率でスーパースターを輩出している、ということです。

　普段はあまりご縁のない国「クロアチア」ですが、むくむくとワールドカップのおかげで興味がわいてきました。

　クロアチア戦争の火薬庫とよばれたバルカン半島に位置しています。なので歴史上いつも何かの戦火をかぶっています。最近も1995年までクロアチア紛争という戦争をしていたくらいです。

　なのでクロアチア選手たちは子供のころ戦争状態で、自分の父親が紛争で戦うのを目の当たりにしていたわけですよね。そう考えると精神的に他の先進国の若者とはひとつ違った高見にいるような気がしてきます。そのこともサッカーがつよい要因じゃないかと思ってしまいます。

　ワールドカップサッカーを通してクロアチアをはじめいろいろな国々に興味をもててよかったなあ、と思います。

＊ロロさんも私も携帯忘れてバーの盛り上がりを撮影できず。残念トホホ。

　

西日本豪雨災害募金

　西日本の豪雨による災害の様子をテレビや新聞でみるたびに心が痛んだ。

　亡くなった方々には心よりご冥福をお祈り申し上げます。

　金欠病で現在ピイピイ鳴いている私ですが、少額でもいいから募金したい、という衝動にかられてその方法を調べてみた。

　できればネットを使って今すぐ、サクッと募金したい。

　まず、目に飛び込んできたのが、テレビ朝日のドラえもん募金。auやsoftbankの携帯電話や、NTTの固定電話から簡単に募金できるシステムだ。しかし、残念ながらそのどれも持っていない。テレ朝の本社に持参なんて遠すぎる！

　そして次に目についたYahoo！基金。Tカードから簡単に募金できるらしい。しかし、Tカード持ってないよ〜。持ってない場合はクレジットカードで募金できる。でも、寝不足でパワー不足の私は不謹慎にもクレジットカードのあの長い数字を打ち込むのが「面倒〜」と思ってしまったのです。もう少し調べて他に方法がなかったらクレジットカードで募金しようとさらに検索を。

　ラインでもできるけど、課金システムに登録してないし、「う〜ん、そうだ、Yahoo!でもやってるんだから、楽天でやっていないわけがない」と思い「楽天　豪雨災害募金」で検索。やっぱりでてきました「楽天クラッチ募金」。不思議なことにグーグル検索トップページには出ていませんでした。

　たまった楽天スーパーポイントを使って募金できます。これなら金欠病の私でも負担なく、しかも
即、簡単に募金できます。早速クリック。微力ながらたまっていたポイント全部募金させて頂きました。

　レストランで使うものをたまに楽天で買ったりするので、またポイントがたまる度にちょくちょく募金しよう！　チリ積も作戦です。そしてもう少し稼げるようになって、ポイント以外でも募金できるくらいにはなりたい、と強く思ったのでした。

World cup フランス決勝進出！

　ワールドカップサッカーでダーリンことフランス人シェフのロロさんのお国がベルギーに勝ち、決勝に進出しました。

　夜中の3時に起きて眠い目をこすりながら頑張って観たかいがありました。

　当たり前だけどフランスもベルギーもうまい。ボールをとったり、とられたり。ベルギーの選手にカウンターを仕掛けられると、あの日本が負けた最後のシーンが思い出されて、ドキドキしました。

　フランスが勝って、さらにサッカー観戦の楽しみが続くのでうれしいのですが、その反面、日本人として日本に勝ったベルギーが負けて、少し複雑な気持ちです。

　ベルギーが勝って、優勝すれば、日本はベルギーに負けなければ、2位だった可能性もある、ということになったからです。

　フランスがそのベルギーに勝ったからには、優勝して、日本はもしかしたら3位だったかもしれない、ということにしましょう、と勝手に思ってしまいます。

　タイの洞窟からサッカー少年たち全員が救助されて本当によかった。FIFAは少年たちを決勝戦に招待するという、粋なはからいをしたが、ドクターストップがかかってかなわなかったらしい。それでもテレビ観戦はできるだろう。

　日曜日の決勝、世界中の人々の夢と希望に照らされたナイスゲームになりますように。

　

　

　

夏のレモンタルト

　夏のレモンタルトが焼きあがりました。

　ダーリンことフランス人シェフのロロさん得意のメレンゲをトッピングしたタルトです。生地はムース状で、レモンの酸味がメレンゲとともにお口で溶けます。

　マルシェロロの東京時代、テイクアウトで大人気でした。

　ここ金沢では初めて作りました。ロロさんのレモンタルトを食べると、
「ああ、夏が来たんだ」と感じるとともに、
「マルシェロロ金沢として初めての夏を迎えるんだ」
と、気持ちが引き締まりました。

　レモンタルト食べて、がんばらなくっちゃ！　あれ？　また太っちゃうぞ〜(´;ω;｀)









フレンチレストラン
マルシェロロ金沢
金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175

　

　

Wcup、フランスベスト4進出！

　国際結婚してよかったなあ、と思うときは昨夜のワールドカップの試合のようなとき。

　日本が敗退したときはとても残念だったけれど、ダーリンがフランス人なので、フランスが勝っている間はサッカー観戦の楽しみが続くのです♪

　今年のフランスは強い！　19歳の新星エムバベ、というニュースターもいるし、チームワークもいいし、みんなうまいし！！　興奮しながらも安心して観ていられます。

　それにしても前回のワールドカップはひどかった。スター選手を揃えながらも、みんなバラバラ。結果も散々たるものでした。観戦中もロロさん大いに怒っていたものです。

　そんなときダーリンことフランス人シェフのロロさんは裏技を発揮します。怒った顔が急に柔らかくなったかと思うと、
「僕、今日はフランス人でなくて、カナダ人だよん」

　そうです。実はロロさん二重国籍でカナダ人でもあるのです。カナダにはケベック州というフランス語圏もあり5年も真面目に暮らしているとカナダ国籍を取得するハードルは低くなるのです。しかもカナダに関してはフランスも二重国籍を認めています。なので、都合が悪くなると急にカナダ人になったりします。

　次はベルギー戦。ベルギーに勝って、ぜひ日本の雪辱も晴らしてほしい。


フレンチレストラン
マルシェロロ金沢
金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175

　

猫と住んでほぼ1年になります♪

　昨年の6月末、2匹の猫たちの里親になりました。

　ダーリンことフランス人シェフのロロさんが猫が大好きだからです。

「ロロさん、生まれ変わるとしたら何になりたい？」とある日気まぐれに聞いたら、
「猫になりたい」と即答するくらい、ロロさんは猫が大好きです。お返しに、
「りみちゃんは何になりたい？」と聞かれ、
「その猫のオーナー」と即答すると、とても嫌な顔をされた記憶があります。

　という訳で、猫が大好きなロロさんは東京ではアパート暮らしで猫が飼えず、お外の野良ちゃんたちとお友達になるばかりでしたが、金沢に移住し、一軒家に住むようになってからは、毎日のように、
「猫飼いたいよ〜」攻撃が始まったのでした。

　そうこうするうちにご縁ができて、昨年2匹の猫の里親になることができたのです。

　猫は兄妹で、白黒猫のお兄ちゃんの名前がシャムライ。黒猫の妹の名前はヒメです。ロロさんは侍が大好きなのと、フランス語でシャは猫という意味なのでその二つをかけたのです。ヒメは黒いので最初ニンシャ（忍者とシャをかけた）にしようと思ったのですが、態度が姫なので、変わりました。

　シャムライとヒメは元々野良猫で、排水溝にいたところをボランティアさんに救出されました。その次の日は大雨だったので、一日遅れたら大変なことになっていました。シャムライはよく喋る猫で、にゃーにゃー鳴いていたので気づいたようです。よかった♪

　もともと1匹だけ飼う予定でしたが、ボランティアさんに、
「お兄ちゃんは野良時代、妹をかばってがんばっていたみたいですよ」と言われ、思わずジーンとして引き離すわけにはいかない、と2匹飼うことになったのです。

　不思議なもので雌猫のヒメはロロさんにべったり、雄猫のシャムライは私にべったりです。2匹でよかった。1匹だったら、この親ばかペアは取り合って、溺愛ぶりを集中押し付けまくったことでしょう。

　新しい家族ができたみたいで家がさらにぬくく感じます。短所は夜中から朝にかけて何度もかまって、と起こされることです。体に登ってきて、耳もとで「にゃ〜」と鳴くのです。おかげで寝不足なときもありますが、まあ、しょうがないです。だってかわいいもの💛

　ところで、ロロさんがねだって飼うことになったのに、いつのまにか毎朝のトイレの清掃や水替えなどほとんど私がしているのは、なぜ？　そこだけちょっと納得いかないよう( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

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マルシェロロ金沢
金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175



　

　

　

西の小松弥助、東のすきやばし次郎

　金沢に移住してから、早くも来月で2年になります。

　金沢に住む醍醐味の一つに、うまい魚が食べれる、ということです。

　特にダーリンことフランス人シェフのロロさんは刺身や寿司が大好き！

　こちらが目を光らせていないと、毎日刺身を買ってくるくらいです。いくら金沢のスーパーに並ぶお刺身が東京に比べてリーズナブルでも毎日では我が家は破産してしまいます。という訳で毎日ロロさんをガン見してチェック！　とまあ、そのくらい、ロロさんはお刺身が大好きなのです。

　魚がうまいということは鮨屋がうまい、ということ。せっかく金沢に住んでいるのですもの、おいしい鮨屋に行きたい！どうせなら金沢で一番のお店に行きたい！！

　という訳で、先日、母の誕生日に便乗して金沢の名店『小松弥助』に行ってきました。東のすきやばし次郎、西の小松弥助と言われたくらいの伝説の鮨店です。

　親方の森田一夫さんは御年87歳。その流れるような仕事ぶりだけではなく、その笑顔とサービス精神はさすがでした。

　例えば母は86歳になったのですが、その母に向かって「かわいいねぇ」と言ってくれたり。その言い方があまりに自然で87歳の親方と86歳の母の間に微笑ましいハートマークが浮かんだかのようでした。
　
　また、ネギトロを頼んだ時のことです。コースの最後の方で母はすでに満腹だったので、私とロロさんだけ頼んだのです。いよいよ手巻きのネギトロが出てくる瞬間、親方が一言、お弟子さんに、
「上前をはねて！」
と、言いました。何のことだろう？　と思っていると、お弟子さんがネギトロの端っこを少し切ってくれて母に渡したのです。

　つまり、お腹いっぱいだけれど、少しは母も食べたいだろう、手巻きタイプなのでこちらで切って渡した方がよいだろう、という気遣いだったのです。その言い方が「上前をはねて！」だったのです。さりげない気遣いを粋な言葉でサラリ。さすが！　と思いました。もちろん母も大満足でした。

　すみません。親方の写真だけで、肝心のお鮨の写真がない？　ごめんなさい。お鮨は親方が握って、直接お客さんの手のひらにのせてくれます。そしてその握りたてをすぐに口に運ぶというスタイルなのです。という訳で写真を撮る暇もなくうまし鮨を貪り食っていたのです。

　鮨はもちろん最高。親方がふわっと握った鮨を手のひらで受け、すぐに口に運ぶと親方の手の感触、つまり長年の熟練の歴史が口の中で優しくほろりと広がりほどけます。

　ロロさんももちろん大満足ですが、一番のお気に入りはマグロの漬け、だったようです。

　一生ものの鮨体験をさせてくださった親方に感謝。いつまでも元気で握ってくださいね。

フレンチレストラン
マルシェロロ金沢
金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175