livedoor2009年09月16日
プジョーのペッパーミル
先だっての休日にはダーリンことフランス人シェフのロロさんと一緒に合羽橋に買い物に行きました。もちろんフレンチレストラン&デリカ「マルシェロロ」で使う道具類を買いに行くためです。
合羽橋はプロはもちろんのこと料理に関してはアマチュアのわたしも楽しめる「大人の遊園地」的要素があります。食べ物の模型や色々な食器類、のぼりや看板など見ているだけで楽しめます。
ロロさんもかわいい食器を見て料理のイマジネーションも高まるようで「このココットかわいい！ 牛ホホにぴったり！！」など夢見る瞳で呟きながらショッピングにいそしんでおりました。
くまなく見て周り、包丁や食器、スープ漉し器など色々と買いましたが、特に私的に興味を引いたのが上記写真の「プジョーのペッパーミル」。なんと3150円もするんです！プジョーはフランスの車メーカーとして有名ですが、なんとペッパーミルでも定評があるのです。ペッパーミルの命はグラインダー部分にあります。鉄製の円盤状のグラインダーがいかに高性能かがペッパーミルの命なので、その部分にプジョーの車で培った技術が培われているのでしょう。
正確な量のコショウがシェフの意図通りの大きさにグラインドされることが、プロにとっていかに重要なことか、このお値段とプジョーのミルを使っているときのロロさんのうれしそうな顔から大納得したのでした。
2009年09月15日
本日臨時休業です（マルシェロロ）
本日（9月15日）フレンチレストラン&デリカ「マルシェロロ」は臨時休業致します。シルバーウィーク（9月19日から27日まで）は休まず営業致します。宜しくお願い致します。
2009年09月08日
ルネ・ラリック展に行ったのだ〜
←写真をクリックすると大きくなります。ダーリンことフランス人シェフのロロさんが、ある日電車内の広告を観て「なんて美しいんだ！」と唸ったのです。その広告とは国立新美術館で行われていた「ルネラリック展」のポスターだったのです。そのポスターに右記の鳳凰のジュエリーの写真がデカデカと載っていて、ロロさんのため息の原因になったのでした。
ちなみにルネ・ラリックはフランス人のジュエリー＆ガラス工芸デザイナーで、１９世紀に活躍しました。
それにしても宝石の写真を観てこんなにもため息をつく男性がいただなんて。しかもそれが夫だったとは長い付き合いの中の盲点でした。ロロさんはうっとりとした目で「ルネ・ラリック展示会に行きた〜い」と訴えたのでした。
というわけで、最終日の昨日行ってきました。特にジュエリーが美しく、日本の影響を受けたアールヌーボー様式で、豪華な宝石は使わず、七宝焼きや金などを巧みに利用したセンスあふれる作品が多かったです。
美しいものが好きなロロさんですが、妻の容姿にはなぜか寛大。太りまくろうが、スッピンだろうが、あまり気にしないご様子。なんだか不思議ですう。きっとネコ好きのロロさんは妻というより、いつも周りをうろうろしているデブネコだと思っているのかも。
2009年08月31日
フランス人シェフ・ロロさんの誕生日
←写真をクリックすると大きくなります。昨日はダーリンことフランス人シェフ・ロロさんの誕生日でした。休憩時間にサプライズでパティシエ・ファビオのケーキが登場。スタッフとシャンパンで乾杯しご機嫌なロロさんでした。
写真はフロマージュブランのバースデーケーキとスタッフからのプレゼントでロロさんが大好きなネコの抱き枕。そしてお客様から頂いたお祝いのお花です。
最後の30歳代の誕生日に沢山の方々にお祝いしていただき、ますます元気いっぱいのロロさんです。
←写真をクリックすると大きくなります。
2009年08月24日
新しいシェフ!?
←写真をクリックすると大きくなります。フレンチレストラン&デリカ「マルシェロロ」（練馬区石神井町）に新しいシェフが登場!? いえいえ、ダーリンことフランス人シェフのロロさんのかわいい姪っ子たちです。
マルシェロロのロゴが入ったシェフコートをプレゼントされて、すっかりシェフになったつもりのプチ・シェフたちです。その日はパティシエのファビオからチョコレートケーキの作り方を教わり、大喜びでした。
そのロロさんのお兄さん家族も昨日成田からフランスに帰ってしまいました。フランスの嵐が一気に去ってしまったようでちょっと寂しい感じです。滞在中にわたしが冗談でロロさんの大きなお腹を指差して「トトロだよ〜」と言うと、気に入ったのか姪っ子二人はずっとロロさんのお腹を「トトロ〜」と言いながら叩く遊びを繰り返していました。フランスでも宮崎アニメは人気で姪っ子もトトロのファンだったのです。後でずっとお腹を叩かれっぱなしだったロロさんに「なんで変なアイデアを吹き込んだんだ！」と怒られたことは言うまでもありません。
2009年08月19日
8月20日（木）デリカのみオープン！
フレンチレストラン＆デリカ「マルシェロロ」は8月20日（木）レストランは臨時休業いたします。デリカは午前11時から午後8時までオープンします。
宜しくお願いいたします。
宜しくお願いいたします。
2009年08月14日
フランス人シェフ・ロロさんの夏休
ダーリンことフランス人シェフのロロさんにとって今年の夏休は特に思い出深いものになりました。というのはお兄さん家族がフランスのブルターニュ地方から遊びに来てくれたからです。
ロロさんのお兄さん、奥さん、そして二人の娘の4人と家族勢ぞろいでの日本訪問で、京都、金沢、仙台、青森と旅行。すでに金沢と京都は堪能し、現在仙台を観光中です。
写真は二人の娘さんで、わたしの故郷金沢の東の廓での一こまです。すっかり芸者さんになった気分での記念撮影はまんざらでもなかった模様。二人にとっての初めての海外旅行先である日本をたっぷりと楽しんでいってもらいたいものです。
2009年08月02日
夏期休業とデリカの営業
｢マルシェロロ」のレストランは、8月3日(月）から12日(水）まで夏期休業とさせていただきます。
また、デリカは8月8日(土)9日(日）と12日(水）は午前11時から午後8時まで、11日(火）は午前8時から午後10時まで営業いたします。
8月13日(木）から通常営業です。
宜しくお願いします。
また、デリカは8月8日(土)9日(日）と12日(水）は午前11時から午後8時まで、11日(火）は午前8時から午後10時まで営業いたします。
8月13日(木）から通常営業です。
宜しくお願いします。
2009年07月31日
メニューが新しくなりました！
フレンチレストラン＆デリカマルシェ ロロ〈東京都・練馬区石神井公園）のディナーメニューが夏向きに新しくなりました。
●前菜
トリュフオイルを使ったビシソワーズ（ジャガイモの冷製スープ）
本日のスープ
シェフ特製仏産フォアグラテリーヌ
スモークした鴨の手作りソシソン(ソーセージスタイル）、フレッシュオレンジと
タイムのジェリー
カニ、エビ、色々な魚のエキスを使った魚のスープ、
赤パプリカのペーストとクルトンとともに
本日のテリーヌ
柑橘風味の鮮魚のマリネ、カルパッチョ風
本日のキッシュ
温野菜と季節の野菜を使った彩りサラダ
●お魚料理
海の幸をふんだんに使ったブイヤベース、サフラン風味
サーモンのフィレのポッシェ、アサリのスープ仕立て
本日のお魚料理
ホタテ貝を赤パプリカのバターでコンフィに、ソテーした夏野菜をそえて
●お肉料理
グリルした牛フィレ肉、キャラメルしたタマネギをいれたフォアグラバターととにも
ヴァンデ地方の雌鴨フィレ肉のポワレ、
ハチミツ、スパイス、そしてアーモンドのソース
グリルした豚フィレ肉、色々パプリカのバスク風ソース
白豆とプロシュートの煮込み
地鶏、フォアグラと栗の煮込みのパイ包み焼き
牛ホホの赤ワイン煮
●デザート
フランスチーズの盛り合わせ
サクランボとピスタチオのヌガーグラッセ
プロフィトロール（熱いチョコレートをかけたシューアイス）
シェフ特製、シャーベットをのせたフルーツサラダ、手作りブリオッシュとともに
本日のタルト
キャラメルを使ったリンゴのロースト、生クリームを添えて
本日のシャーベット
赤い果実のコンフィチュールをかけたバニラアイスクリーム
●前菜
トリュフオイルを使ったビシソワーズ（ジャガイモの冷製スープ）
本日のスープ
シェフ特製仏産フォアグラテリーヌ
スモークした鴨の手作りソシソン(ソーセージスタイル）、フレッシュオレンジと
タイムのジェリー
カニ、エビ、色々な魚のエキスを使った魚のスープ、
赤パプリカのペーストとクルトンとともに
本日のテリーヌ
柑橘風味の鮮魚のマリネ、カルパッチョ風
本日のキッシュ
温野菜と季節の野菜を使った彩りサラダ
●お魚料理
海の幸をふんだんに使ったブイヤベース、サフラン風味
サーモンのフィレのポッシェ、アサリのスープ仕立て
本日のお魚料理
ホタテ貝を赤パプリカのバターでコンフィに、ソテーした夏野菜をそえて
●お肉料理
グリルした牛フィレ肉、キャラメルしたタマネギをいれたフォアグラバターととにも
ヴァンデ地方の雌鴨フィレ肉のポワレ、
ハチミツ、スパイス、そしてアーモンドのソース
グリルした豚フィレ肉、色々パプリカのバスク風ソース
白豆とプロシュートの煮込み
地鶏、フォアグラと栗の煮込みのパイ包み焼き
牛ホホの赤ワイン煮
●デザート
フランスチーズの盛り合わせ
サクランボとピスタチオのヌガーグラッセ
プロフィトロール（熱いチョコレートをかけたシューアイス）
シェフ特製、シャーベットをのせたフルーツサラダ、手作りブリオッシュとともに
本日のタルト
キャラメルを使ったリンゴのロースト、生クリームを添えて
本日のシャーベット
赤い果実のコンフィチュールをかけたバニラアイスクリーム
2009年07月19日
本日シャンソンライブお休み
今夜はシャンソンのライブはお休みです。ディナーは通常営業です。
宜しくお願いします。
宜しくお願いします。
