ダーリンはフランス人シェフ

フランス人シェフのロロさんと練馬で営んだフレンチレストランが、金沢市に移転しました。『マルシェロロ金沢』としてスタートします!

猫と住んでほぼ1年になります♪

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 昨年の6月末、2匹の猫たちの里親になりました。

 ダーリンことフランス人シェフのロロさんが猫が大好きだからです。

「ロロさん、生まれ変わるとしたら何になりたい?」とある日気まぐれに聞いたら、
「猫になりたい」と即答するくらい、ロロさんは猫が大好きです。お返しに、
「りみちゃんは何になりたい?」と聞かれ、
「その猫のオーナー」と即答すると、とても嫌な顔をされた記憶があります。

 という訳で、猫が大好きなロロさんは東京ではアパート暮らしで猫が飼えず、お外の野良ちゃんたちとお友達になるばかりでしたが、金沢に移住し、一軒家に住むようになってからは、毎日のように、
「猫飼いたいよ〜」攻撃が始まったのでした。

 そうこうするうちにご縁ができて、昨年2匹の猫の里親になることができたのです。

 猫は兄妹で、白黒猫のお兄ちゃんの名前がシャムライ。黒猫の妹の名前はヒメです。ロロさんは侍が大好きなのと、フランス語でシャは猫という意味なのでその二つをかけたのです。ヒメは黒いので最初ニンシャ(忍者とシャをかけた)にしようと思ったのですが、態度が姫なので、変わりました。

 シャムライとヒメは元々野良猫で、排水溝にいたところをボランティアさんに救出されました。その次の日は大雨だったので、一日遅れたら大変なことになっていました。シャムライはよく喋る猫で、にゃーにゃー鳴いていたので気づいたようです。よかった♪

 もともと1匹だけ飼う予定でしたが、ボランティアさんに、
「お兄ちゃんは野良時代、妹をかばってがんばっていたみたいですよ」と言われ、思わずジーンとして引き離すわけにはいかない、と2匹飼うことになったのです。

 不思議なもので雌猫のヒメはロロさんにべったり、雄猫のシャムライは私にべったりです。2匹でよかった。1匹だったら、この親ばかペアは取り合って、溺愛ぶりを集中押し付けまくったことでしょう。

 新しい家族ができたみたいで家がさらにぬくく感じます。短所は夜中から朝にかけて何度もかまって、と起こされることです。体に登ってきて、耳もとで「にゃ〜」と鳴くのです。おかげで寝不足なときもありますが、まあ、しょうがないです。だってかわいいもの💛

 ところで、ロロさんがねだって飼うことになったのに、いつのまにか毎朝のトイレの清掃や水替えなどほとんど私がしているのは、なぜ? そこだけちょっと納得いかないよう( ノД`)シクシク…

フレンチレストラン
マルシェロロ金沢

金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175

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西の小松弥助、東のすきやばし次郎

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 金沢に移住してから、早くも来月で2年になります。

 金沢に住む醍醐味の一つに、うまい魚が食べれる、ということです。

 特にダーリンことフランス人シェフのロロさんは刺身や寿司が大好き!

 こちらが目を光らせていないと、毎日刺身を買ってくるくらいです。いくら金沢のスーパーに並ぶお刺身が東京に比べてリーズナブルでも毎日では我が家は破産してしまいます。という訳で毎日ロロさんをガン見してチェック! とまあ、そのくらい、ロロさんはお刺身が大好きなのです。

 魚がうまいということは鮨屋がうまい、ということ。せっかく金沢に住んでいるのですもの、おいしい鮨屋に行きたい!どうせなら金沢で一番のお店に行きたい!!

 という訳で、先日、母の誕生日に便乗して金沢の名店『小松弥助』に行ってきました。東のすきやばし次郎、西の小松弥助と言われたくらいの伝説の鮨店です。

 親方の森田一夫さんは御年87歳。その流れるような仕事ぶりだけではなく、その笑顔とサービス精神はさすがでした。

 例えば母は86歳になったのですが、その母に向かって「かわいいねぇ」と言ってくれたり。その言い方があまりに自然で87歳の親方と86歳の母の間に微笑ましいハートマークが浮かんだかのようでした。
 
 また、ネギトロを頼んだ時のことです。コースの最後の方で母はすでに満腹だったので、私とロロさんだけ頼んだのです。いよいよ手巻きのネギトロが出てくる瞬間、親方が一言、お弟子さんに、
「上前をはねて!」
と、言いました。何のことだろう? と思っていると、お弟子さんがネギトロの端っこを少し切ってくれて母に渡したのです。

 つまり、お腹いっぱいだけれど、少しは母も食べたいだろう、手巻きタイプなのでこちらで切って渡した方がよいだろう、という気遣いだったのです。その言い方が「上前をはねて!」だったのです。さりげない気遣いを粋な言葉でサラリ。さすが! と思いました。もちろん母も大満足でした。

 すみません。親方の写真だけで、肝心のお鮨の写真がない? ごめんなさい。お鮨は親方が握って、直接お客さんの手のひらにのせてくれます。そしてその握りたてをすぐに口に運ぶというスタイルなのです。という訳で写真を撮る暇もなくうまし鮨を貪り食っていたのです。

 鮨はもちろん最高。親方がふわっと握った鮨を手のひらで受け、すぐに口に運ぶと親方の手の感触、つまり長年の熟練の歴史が口の中で優しくほろりと広がりほどけます。

 ロロさんももちろん大満足ですが、一番のお気に入りはマグロの漬け、だったようです。

 一生ものの鮨体験をさせてくださった親方に感謝。いつまでも元気で握ってくださいね。

フレンチレストラン
マルシェロロ金沢
金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175

ラムバーグ&モジェット販売します!

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5月20日(日)金沢市四高記念公園で行われる『ワイン金沢」にマルシェロロ金沢が出店します。

お出しするお料理は、次の通りです💛

・ラム肉100%のハンバーガー!
ラムバーグの炭火焼き&モジェット、バジルバター添え(上記写真)1000円

  ☆モジェットはシェフ・ロロさんの故郷ヴァンデー地方の郷土料理です。
   ヴァンデーから持ってきた白豆の煮込み料理で、日本ではマルシェロロ金沢でしか
   お召し上がりいただけません。

・前菜の盛り合わせ(スモークチキン、ジビエテリーヌ、魚のリエット) 600円
   ☆ジビエテリーヌは石川産イノシシと蝦夷鹿のミックスです。

・能登豚のリエット 700円

・特製オリーブ 700円

・自家製ケチャップwith Umeboshi  400円

宜しくお願いします♪

ワイン金沢に出店します♪

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 今年のワイン金沢に出店します♪ 金沢の名店が競うイベントに出店できてとても名誉です。これで金沢のフレンチとして認められたんだ、としみじみ感じる今日この頃です💛

 イベントでは沢山のワインを特製グラスで味わえ、ワインに合うお料理も楽しめます。

 特製グラス付きのお得な前売り券をマルシェロロでも販売しております。

 お時間があればぜひお出かけくださいませ。

・日時:2018年5月20日(日) 午前11時から午後7時

・場所:四高記念公園

マルシェロロ
金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175

自家製チーズ! その

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 フランス人シェフのロロさんの自家製フレッシュチーズのヌガーグラッセ。アイスクリームケーキのようなデザートです。

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↑最後にカフェと一緒にお出ししている小菓子(自家製ゼリーとアーモンドケーキ)

自家製チーズシリーズ、その

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 フランス人シェフのロロさんが作るチーズがいい感じ熟成してきました♪

今が旬! ホワイトアスパラ♪

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 フランスの春の代名詞ともいえるホワイトアスパラガス。
フランス人シェフのロロさんが作ったホワイトアスパラのババロアと炭火焼き。二つ春が楽しめます♪

3/6『2時はどきどき』に出演します♪

  3月6日(火曜日)午後2時からHAB北陸朝日放送(5ch)の『2時はどきどき』に出演します。
お時間があったら観てね💛
 
 金沢に移住した人というテーマでシェフのローランと私へのインタビュー、そしてお店の様子をご紹介頂きます。どのような編集になっているか今からどきどきです!

マルシェロロ金沢
金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175

お休みのお知らせ

 マルシェロロ金沢はシェフのフランス帰省のため、2月28日(水)のディナーから3月16日(金)までお休み致します。
3月17日(土)より通常営業致します。
宜しくお願い致します。

マルシェロロ金沢
金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175

雑誌『金澤2月号』に登場!

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 金沢市の人気雑誌『金澤2月号』にマルシェロロ金沢とロロさんをご紹介頂きました。

 今回はチーズ特集。チーズを手作りするロロさんの写真やお店の内観、そして手づくりのイノシシ生ハムなど写真も盛りだくさんで1ページフルに掲載頂きました。ありがたい。


マルシェロロ金沢
金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175
マルシェロロ金沢情報

●2017年9月27日(水)マルシェロロ金沢をオープンしました。

●キャンセル料について:ご予約を受けてから食材を調達しますので、キャンセル料が下記のようにかかります。よろしくお願い致します。
  〇ご予約3日前から前日前までのキャンセル:コース料金の30%
  〇ご予約日当日のキャンセル:コース料金100%

●メニュー:1週間以上前のご予約制コース料理をご提供致します。
     ランチ:5000円&8000円(税別)
     ディナー:8000円&10000円(税別)
    (6名様以上ディナー5000円より)
 *2名様以上のご予約をお願い致します。
  

●住所:金沢市寺町4-12-20

●☎050-7515-9175

・駐車場:沼田町交差点スーパー「ひまわりチェーン」駐車場 4番、12番
ミミ Paquet(パケ)
古都金沢でフツーに育つ。夫のロロさん(イラスト上)はフランス人で、しかもシェフ。故郷の金沢でフレンチレストランを再オープン!
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