ダーリンはフランス人シェフ

私のダーリンは年下のフランス人シェフ・ロロさん。外国人にも飲食業にもトンと縁のなかったはずの私が、ロロさんとフレンチデリカ&レストランをオープンすることに!

2009年02月

26日に日テレに登場します!

 ダーリンことフランス人シェフ・ロロさんのフレンチレストラン&デリカマルシェ ロロが、2月26日(木)朝4時からの日本テレビの番組に登場します。「Oha!4NEWS」の中の「いくよん!」というコーナーで石神井公園特集の一環としてとりあげられました。
 ディレクターの方が石神井公園界隈を足で探し回り、マルシェロロをみつけてくれたそうです。
 番組ではロロさんが登場し、故郷ヴァンデーの料理などを紹介しています。ロロさんもメートル・デ・トル(給仕長)きどりで、なんざらでもなさそう。
 アナウンサーの脊山麻理子さんがとてもかわいい上にいろいろと気をつかっていただき、やはり大手テレビ局のアナウンサーの方は違うなあ〜と感心しました。 
 動画を番組ホームページで観ることができます。
 では、ロロさんの給仕長ぶりが様になっているかどうか、お時間のある方はどうぞのぞいてみてください。

二人きりのバレンタイン

IMG_0496
 昨日は月曜日でマルシェロロがお休みの日だったので、ロロさんとちょっと遅いバレンタインデートをしました。
 ロロさんがオランダにいたときにサークルドソレイユで料理を作っていたこともあり、毎回かれらの演目は観にいきます。今回はコルテオ。クラウンが天国へ行ってから昔を思い出していくというストーリーです。ロロさん的にはいつも以上にフェアリー(お伽噺的?)で楽しめたそうです。
 その後は都心のレストランでバレンタインディナーをする予定でしたが、結局マルシェロロに戻って2月13日から15日限定で提供していたロロさん特製バレンタインメニューが一番おいしそうだったので、ロロさんに作ってもらって食べました。休日も働いて大変? そうなんです。しかしどうも欧米ではバレンタインには男性が女性にサービスする日のようなのです。そこでロロさんは料理し、シャンパンやワインを給仕してくれたのです。
 メインのワインはChateau La Mission Haute-Brion Pessac-Leognanのなんと93年ものです。都心のレストランではこのワインだけで3万円はくだらない代物です。二人で飲むために買った、とっておきのワインです。
 アミューズはアスパラガスのババロア、アーモンドミルクのジュレ添え。そして前菜は鴨とフォアグラのパルフェ、イチジクのコンフィチュールです。パルフェはフォアグラの脂をふんだんに使用しているので、コクがあっておいしかったです。
IMG_0497
魚料理は海の幸にオモニエール、セロリのクーリ。海の幸はサーモンをベースにホタテやイカなどをちりばめたものです。食感が軽くスルリと入っていきました。美味しいのですが、今まで食べたことのない味わいで面白かったです。
お口直しのグラニテはシャンパンのシャーベット。
IMG_0499
そしてメインの肉料理はウズラのロースト、ワイルドライス詰め、トリュフのソースです。ウズラを丸ごとベーコンでリボンのように巻いてあるので、プレゼントのようです。このトリュフのソースが絶品でワイルドライスのお蔭でソースも残らず楽しむことが出来ました。裏話ですが、このリボンのようなベーコンは最初うずらに相撲のまわしを履かせたように巻かれていたので、スタッフはロロさんの冗談だと思っていたのようです。ロロさん的にはまじめだったのですが、しかしみんなに反対されてリボンの形になりました。
IMG_0502
シメのデザートはホワイトチョコレートとチョコレートの二種のムース。ほっぺが落ちるほど美味しいのですが、濃厚なのに軽い食感でかなりお腹いっぱいだったのですが、ぺロリと入りました。
 食後はわたしはシャトールーズで、ロロさんはカルバドスで締めくくりました。というわけで、久しぶりにフランス人シェフの妻の幸せを感じた一日でした。

「久米宏のラジオなんですけど」に登場!

 TBSラジオ「久米宏のラジオなんですけど」にロロさんのコメントが登場します!放送日は2月14日(土)午後1時から3時の間です。
 一昨日突然TBSラジオの方からお電話があって、「フランス人にとってのマスクのあれこれについて聞きたい」、とのことでした。なぜ、ロロさんに?という一抹の疑問はありましたが、マルシェ ロロのPRもしてくださるということで快諾。
 確かに日本人は風邪やインフルエンザの予防も含めてマスクをするので、町を見渡すとやたらマスクをしている人が多いですよね。ロロさんも最初日本に来たときにはすこし違和感があったらしいのですが、今は理解しているようです。
 ちなみにフランスではお医者さん以外マスクをしている姿は見たことがないそうですが・・・。
 参考までに日本ではくしゃみはハクションと表現しますが、フランスではアチューム。咳のゴホゴホコフコフと表現するそうです。そのことを知ってからはなぜかロロさんがくしゃみヲスルト「アチューム」と聞こえるから不思議です。

バレンタインチョコ発売中!

バレンタインチョコ


 ダーリンことフランス人シェフ・ロロさんのフレンチレストラン&デリカマルシェ ロロではただ今バレンタインチョコを発売中です。ロロさんが愛をこめてお届けするトリュフチョコレートです。どうぞ宜しくお願いします。
 

2個入り  380円(税込み) 
5個入り  1050円(税込み) 
 ●オレンジピール入りホワイトチョコレート  
 ●ブランデー入りチョコレート
 ●アールグレイ
 ●生キャラメル
 ●コーヒー

バレンタイン特別ディナー!

 フレンチレストラン&デリカマルシェ ロロでは、フランス人シェフローランより愛をこめて、2月13日(金)14日(土)15日(日)にバレンタイン特別ディナーをご提供いたします。
ローランの故郷ヴァンデーの名物鴨やフォアグラの前菜やお肉料理の季節のうずらもご用意しております。
 ロマンチックな夜をどうぞマルシェロロでお過ごしくださいませ。

バレンタインデー特別ディナー  2月13日(金)14日(土)15日(日)
 5,500円(税込み)
        *ランチの場合は要予約です。

アミューズ:アスパラガスのババロア、アーモンドミルクのジュレと
前菜:   鴨とフォアグラのパルフェ、イチジクのコンフィチュール
魚料理:  海の幸のオモニエール、セロリのクーリ
グラニテ: お口直し
肉料理   仏産うずらの丸ごとロースト、ワイルドライス詰め、トリュフのソース
デザート: バレンタインのチョコレートムース


●なお、デリカではバレンタイン特製トリュフチョコも販売いたします!
 5個入り 1050円(税込み)
 2個入り  380円(税込み)
バレンタインチョコ

エル・ア・ターブルに掲載されました!

ell


  ダーリンことフランス人シェフ・ロロさんのフレンチレストラン&デリカマルシェ ロロエル・ア・ターブル(ELLE a table)2009年3月号(本日発売P49)に掲載されました。エル・ア・ターブルはお店を始める前から、一読者としてファンだったので、今回の掲載は本当にうれしいです!
 「人気デリのおいしい秘密」という特集で、世界のデリと東京のデリカのおすすめ店を紹介しています。その「毎日通いたい東京最旬デリガイド」の10件の中に選ばれました。
 レストランでも人気のロロさんの故郷ヴァンデー料理「白豆と生ハムの煮込み)」のデリ版(950円)やキッシュ(350円)などご紹介していただきました。取材に来たライターの方も白豆を試食して「美味しい!」と絶賛してくださいました。
 グルメライターの方が特に驚かれるのはテリーヌの値段の安さです。田舎風テリーヌ地鶏のベーコン巻テリーヌを定番商品として200円で販売していますが、「この値段は本当にお得」とびっくりされます。デパ地下や他のデリ店では大体500円〜1000円くらいです。もちろんすべてレストランで作っている手作り商品です。もちろん手を抜いているわけではありません。
 安さの秘密はロロさんの仕事の手早さなのです。シェフの評価は美味しい料理を作ることは当たり前で、プラス仕事が速いことが最も重要なのです。そうすると生産性があがりますものね。
 でも、決して「(女に)手が早い」ワケではありません〜ん。念のため〜。
 というわけで、今後もマルシェロロを宜しくお願いしま〜す。
 
マルシェロロ情報

●閉店のお知らせ:6月19日を最後に閉店致します。いままでありがとうございました。

◎5月29日(日)照姫祭り参加のためランチお休みします。ディナーは通常営業いたします。

◎マルシェ弁当(テイクアウト)始めました。1680円&2880円(1人前)。2日前までのご予約をお願いします。

◎オードブルセット(2〜3人分)3780円&5150円始めました。2日前までのご予約をお願いします。

◎送歓迎会に!パーティプラン(6名様以上、平日限定、2H、要予約)
・フレンチコース(前菜、メイン1~2品、デザート)
*プラス500円でビール飲み放題に

◎ご予算に応じて、お弁当ご予約承ります(2日前まで、2人分2100円から)

●フレンチレストラン
マルシェロロ
練馬区石神井町2-13-5-102   03-6763-0909
ミミ Paquet(パケ)
古都金沢でフツーに育つ。夫のロロさん(イラスト上)はフランス人で、しかもシェフ。ロロさんが東京・石神井公園にてフレンチレストラン&デリカ「マルシェ ロロ」(TEL03-6763-0909)をオープンしたのでママさんとして日々奮闘中。
Recent Comments
Archives
  • ライブドアブログ