ダーリンはフランス人シェフ

フランス人シェフのロロさんと練馬で営んだフレンチレストランが、金沢市に移転しました。『マルシェロロ金沢』としてスタートします!

2012年10月

秋のプチ・マルシェコース

 フレンチレストラン&デリカ「マルシェロロ」(石神井公園)では、季節感タップリの食材を使用した「秋のプチ・マルシェコース(平日限定ディナー)」をご用意しております。
 フランス人シェフのローランが旬の魚やキノコ類、お野菜、果物やジビエをたっぷりと使って腕を振るいます。ぜひ、この機会にフランス的秋をご堪能くださいませ。


◎秋のプチ・マルシェコース(平日限定ディナー)      
〜4600円〜   *小さめのお料理が7品+デザート盛り合わせ
●前菜盛り合わせ
・アジのマリネ、マスタードのソース
・メープルシロップでブレゼしたゴボウとキノコのババロア
・野菜のエスカベッシュ
・自家製スモークチキンとアボガド

●メイン
・お肉料理:フランス・ヴァンデー産鴨肉とキノコのヴォルボン、
             キノコとコニャックのクリームソース
・お魚料理:本日のおすすめお魚料理
・温野菜

●デザート盛り合わせ
・柚子とホワイトチョコレートのパルフェ
・へーゼルナッツのジェノア
・カシスのシャーベット

*当日の食材の都合で一部メニューが変更になる場合があります。

ご予約はマルシェロロ03−6763−0909までお願い致します。

嵐山光三郎氏がご来店!

嵐山光三郎氏

 フレンチレストラン&デリカ「マルシェロロ」に作家の嵐山光三郎氏がご来店してくださいました。
 嵐山氏は自ら庖丁を握り、『素人庖丁記』や『文人悪食』『文人暴食』など食を題材にした傑作も多い人気作家です。
 そんなグルメの大家として名高い嵐山氏に「ロロさん、おいしかったよ!」と誉められ、フランス人シェフのロロさんもピョンピョン踊りの大喜び状態でした。
 ちなみに嵐山氏にお召し上がり頂いたお料理はプチ・マルシェコース(メインはウニとホタテのガレットとフォアグラを巻いた地鶏のロール)と練馬産大根スープです。 人間ほめられるとがんばるもの。ロロさんもますますやる気満々でクッキング〜ですう。

ケンパーマンを知っていますか?その2

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 ケンパーマンを知っていますか? まるでアメリカンコミックスのヒーローみたいな名前ですが、そうではありません。ケンパーマンとは明治10年(1877年)に山陰地方を旅して紀行文「ケンパーマンの明治10年山陰紀行(全訳)」を残したドイツ人のことです。明治10年といえば小泉八雲も前に松江に到着したことになり、その紀行家としてのパイオニアぶりには目を見張るものがあります。
 その紀行文の訳者がマルシェロロのお客様でもある長沢敬氏で、最近その続編である「ケンパーマンの明治10年神代文字調査〜在日外交官の「Japanologieヤパノロギー(日本文学)」ーP.ケンパーマンとアーネスト・サトウをめぐってー」を翻訳されました。
 内容は神代文字の考察を中心にかな成立までの歴史やはたまた占いと文字まで、など幅広い考察が行われています。
 たとえば、明治初期、当時流布していた日本の神代文字各説を紹介し、「アヒル文字・「かと文字」から「吏読」「太占」にまで言及し、神代文字否定説にも言及しています。さらにシーボルトやクラプロートなど19世紀に活躍したドイツ人の研究も紹介しています。
 また、ケンパーマン本人が発見したという東京葛飾の古い祠にあったという石に彫られた文字も紹介し、こじき序文の一部のドイツ語訳のさらなる和訳もついています。
 おまけに特筆すべきは、その本には「ケンパーマン明治10年山陰紀行」の元原稿についていた地図も付けられていて、古地図に興味がある方には垂涎ものの本となっています。
 これだけ歴史的価値が盛りだくさんの本は歴女ならずともぜひ手にとりたい本だと思います。
 
 この本にご興味がある方は今井出版(0852−20−8811)までぜひお問い合わせくださいませ。
マルシェロロ金沢情報

●2017年9月27日(水)マルシェロロ金沢をオープンしました。

●メニュー:1週間以上前のご予約制コース料理をご提供致します。
     ランチ:5000円(税抜き)〜
     ディナー:8000円(税抜き)〜
 *2名様以上のご予約をお願い致します。
  6名様以上の場合予算をご相談くださいませ。

●住所:金沢市寺町4-12-20

●☎050-7515-9175

・駐車場:沼田町交差点スーパー「ひまわりチェーン」駐車場 4番、12番、15番です。
ミミ Paquet(パケ)
古都金沢でフツーに育つ。夫のロロさん(イラスト上)はフランス人で、しかもシェフ。故郷の金沢でフレンチレストランを再オープン!
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