ダーリンはフランス人シェフ

フランス人シェフのロロさんと練馬で営んだフレンチレストランが、金沢市に移転♪『マルシェロロ金沢』としてスタート!

2016年10月

 発酵食大学通信部に入学して、塩麴の作り方と応用レシピを勉強しました。  乾燥米麹200gと天日塩70gと水260ccをまぜて常温で置いておくだけですが、夏場は約2週間、冬場は約1ヵ月も塩糀になるまでかかります。  根気がない私は1カ月も待つとそのうち飽きてしまって、 ...

 フランス人のダーリン・ロロさんと「ろうそく能」に行ってきました。  最初に15分くらい演目の解説があり、それから狂言の「栗焼」、その後能舞台を囲むように配置されているろうそくに火入れの儀が施され、能「融(くつろぎ)」が上演されました。  狂言でクスッと ...

 秋といえば、私の場合食欲の秋です。実りの秋に収穫された美味しい食材をフランス人シェフのダーリンと一緒にもりもり食べるのがいつもの私の秋です。  しかし、今年はダーリンが11月末からヨーロッパの名店に働きに行くこともあり、一人金沢に残された私にはいつもの ...

  自宅近所にかぶら寿司や佃煮で有名な四十万屋さんの本店があります。友人にゴリの佃煮を送ろうと思い暖簾をくぐると、「発酵食ランチ」と書いたチラシが目に入いりました。  石川県は伝統発酵食品の豊富さや珍しさから「発酵食王国」ともいわれるらしく、発酵食大学 ...

 体育の日なので無料の金沢市営プールと体の糖化について学ぶAGEセミナーに行ってきました。  プールではダーリンのロロさんと40分ほどもっぱら水中を歩きました。少しはダイエットになったかしら?ロロさの左ひざのリハビリにもいいようで、週に3回くらいは通いたいもの ...

 生まれて初めてネイルをしました。  友人が何人もネイルにはまっていて、 「ネイルをすると女を感じる」とか、 「ストレスを感じたときネイルを見ると癒される」とか、 知り合いの高齢の女性がネイルを少し恥ずかし気に、そしてうれし気に見せてくれたりとかするので、 ...

   10月1日&2日に行われたビア金沢に両日とも参加しました。全国の名だたるブルワリーが勢ぞろいし、それぞれ自慢のクラフト生ビールを提供していました。  フランス人シェフのロロさんはビールが大好き。食事のときはそれぞれその内容に合わせたワインや酒を ...

 金沢の友人たちに誘っていただき、兼六園の中にある時雨亭でお茶会に参加しました。フランス人のロロさんもはじめ私も初体験。  中学時代に半年くらい茶道クラブにいたことがありますが、もう忘却の彼方です。マナーが分からない私は、お葬式のお焼香のように前の人のま ...

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