ダーリンはフランス人シェフ

フランス人シェフのロロさんと練馬で営んだフレンチレストランが、金沢市に移転しました。『マルシェロロ金沢』としてスタートします!

2017年10月

客席はこんな感じです♪

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 東京時代のお客様からマルシェロロ金沢の客席はどんな感じ? という質問を受け、アップします。
友人が「大正ロマン風だね」と言ってくれました。
 
 客席はテーブルとイス以外は手を加えておらず、もともとの実家の客間を使用しています。雪見障子から中庭の石庭が見えます。

 四人掛けテーブルが一つと二人掛けテーブルが二つ。テーブルをくっつけると8人掛けテーブルになります。家族や友人など親しい方々どうしで、少しお席が狭くてもよければ10人掛けテーブルとなります。
 純和風のお部屋でフランス人シェフによる本場の味をお楽しみくださいませ。

金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175
マルシェロロ金沢

ブイヤベースが出来ました!

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 マルシェロロ東京時代に大人気のシェフ特製ブイヤベースが出来ました。これを目当てに来店くださるお客様も多かったほどです。

 エビやカニ、色々な種類の白身魚やサーモンなどをぐずぐず長時間煮込み、二回漉します。手間も時間もかかるお料理ですが、その分おいしくなります。

 ダーリンことフランス人シェフ・ロロさんお得意のスパイスの魔法遣いと料理への愛情で、魚の臭みのない、濃厚なブイヤベースが出来上がります。

 寒い夜に温かいブイヤベースおすすめですよ!

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手作りチーズ熟成中です!

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 ダーリンことフランス人シェフ・ロロさんの手作りチーズ熟成中です。マルシェロロ金沢でお出しする予定です。お楽しみに!

 ロロさんはバターやクリームやチーズにこだわって手作りしています。なぜこんなにも情熱を傾けるのかなあ、と思ったら、ロロさんのお母さんサイドもお父さんサイドも両方の祖父祖母が牧場主だったのです。

 「えっ、おじいさんとおばあさんが牧場主だったの?」実は結婚してだいぶん経つのですが知らなかったのです。ロロさん曰く、
 「当たり前じゃん、僕、どこの出身だと思ってたの? あの辺じゃみんな牧場主だよ」とのたまわれました。

 つまりロロさんは小さいころからフレッシュなミルクやクリームを食べて育っていたのです。そういえば学校から帰っておばあちゃんの家にいくと、チョコレートにクリームをたっぷり乗せて食べさせてくれた、とか言ってましたっけ。

 そういう食育環境だと当然乳製品にこだわりますよね! それにしてもおばあちゃんのチョコクリーム一度でいいから食べてみたかった。
マルシェロロ金沢情報

●2017年9月27日(水)マルシェロロ金沢をオープンしました。

●キャンセル料について:ご予約を受けてから食材を調達しますので、キャンセル料が下記のようにかかります。よろしくお願い致します。
  〇ご予約3日前から前日前までのキャンセル:コース料金の30%
  〇ご予約日当日のキャンセル:コース料金100%

●メニュー:1週間以上前のご予約制コース料理をご提供致します。
     ランチ:5000円&8000円(税別)
     ディナー:8000円&10000円(税別)
    (6名様以上ディナー5000円より)
 *2名様以上のご予約をお願い致します。
  

●住所:金沢市寺町4-12-20

●☎050-7515-9175

・駐車場:沼田町交差点スーパー「ひまわりチェーン」駐車場 4番、12番
ミミ Paquet(パケ)
古都金沢でフツーに育つ。夫のロロさん(イラスト上)はフランス人で、しかもシェフ。故郷の金沢でフレンチレストランを再オープン!
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