ダーリンはフランス人シェフ

フランス人シェフのロロさんと練馬で営んだフレンチレストランが、金沢市に移転♪『マルシェロロ金沢』としてスタート!

2017年12月

 今年はマルシェロロ金沢をオープンし、沢山の方々に支えて頂いた一年でした。  マルシェロロ東京時代のお客様や高校の同級生を始め、色々な方々にご来店頂きました。  本当にありがとうございます。  皆さま、良いお年をお迎えくださいませ。  来年もどうぞよろし ...

 ダーリンことフランス人シェフのロロさんが作った蝦夷鹿のバンビのロースト。フランス人のお客様たちに大評判でした。 マルシェロロ金沢 金沢市寺町4-12-20 ☎050-7515-9175 ...

 先日ダーリンこと、フランス人シェフのロロさんが自らの手で解体したイノシシのお料理が出来上がりました。  秘伝のタレでマリネしてローストしたイノシシのお肉は柔らかくてジューシー、自画自賛ですが、美味です。  付け合わせのグラタン・ドフィノアで使っている ...

 ダーリンことフランス人シェフのロロさんのフレンチレストラン『マルシェロロ金沢』がテレビ初登場します。石神井公園時代は何度かテレビに取り上げて頂きましたが、金沢では初めてです♪  12月27日(水)夜7時から7時20分の間MROテレビ(ローカルです)『絶好調W』に登 ...

 金沢の人気雑誌『金澤1月号』の話題の新店としてマルシェロロ金沢をご紹介頂きました。 マルシェロロ金沢 金沢市寺町4-12-20 ☎050-7515-9175 ...

    ジビエの季節です。マルシェロロ金沢に近郊で獲れたイノシシが届きました。  野生動物を解体する姿を見ていると「命を頂いているんだ」と、実感します。  せっかくの命を無駄にしないためにも、なるべく無駄にせず、おいしくなれ、と心をこめて料理しま ...

 ダーリンことフランス人シェフのロロさんが大事に熟成させていたチーズが出来上がりました。ブルーチーズは初挑戦でしたが、出来上がりはまずまず。  第一回目なので、まずはロロさんと私が味見(毒見?)をしましたが、トレボーン♡  それだけに留まらず、さらに2週 ...

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