ダーリンことフランス人シェフのロロさんがヘッドシェフを務めるブラン・ド・ミュゲのボジョレー・ヌーボー・パーティに行ってきました。
ブラン・ド・ミュゲはフランス人だらけのお店なので、ワインのお祭りボジョレーを、雰囲気たっぷりに味わえます。
しかも、とってもリーズナブル! アミューズ、オードブル、魚、肉、デザート、パンでナント4500円(税、サービス料込み)。
肝心のボジョレー・ヌーボーはCuvee Lemau de la Jaisse。今年のボジョレーはコクがあっておいしい。ボジョレーだから、一本で魚とも肉とも合います。
■アミューズ:フランスチーズ(フルムダンベール)とくるみのパイ包み
さくっとしたパイにチーズがトローリ。
■オードブル:ジャガイモとエスカルゴの包み焼き、ガーリックバタークリームソース
メイクイーンのポテトの甘みと程よい塩気のエスカルゴが微妙にマッチ。
■お魚料理:三種類の川魚(川カマス、虹鱒、トラウトサーモン)赤ワインのソース
ナント三種類もの川魚。贅沢な一品です。魚だけれども、少し癖のある虹鱒、サーモンとしかも赤ワインソースなので、ボジョレーの軽い赤とぴったり。計算しつくしたレシピです。
←写真をクリックすると大きくなります。
■お肉料理:エゾ鹿のすね肉の煮込み、野菜のブレゼ添え
そして、メインが季節柄ジビエ。このお値段でエゾ鹿をこんなにボリュームたっぷりに提供するなんて、太っ腹! 鹿は柔らかくてホントにトレビアン。寒い季節にジビエを食べると、本当にフレンチしてる実感がわきます。
■デザート:洋ナシの赤ワイン煮
写真のように、洋ナシ丸ごと一個を使ったデザート。なんだか、かぶりつける感じがうれしい。量はあるけど、フルーツ丸ごとなので、満腹でも別バラでスルリと入ります。
このメニューでこのお値段、そしてフランス人だらけのボジョレーは、めったにありませんよね。
ここのところ、ブログを休んでしまいました。ブログへの情熱が失せたわけではなく、ホント、仕事が超忙しい。土日もまともに休めず、溜まりに溜まった代休。というわけで、11月25日から30日まで、タイのプーケットに行ってきまーす。もちろんダーリンことフランス人シェフのロロさんも一緒です。なので12月1日までブログはお休みです。
また、プーケット情報お知らせします。それまで、忘れないでね!
グルメランキング参加しています。愛のクリックを。
ブラン・ド・ミュゲ 東京都杉並区荻窪5−14−4
電話 03−3220−5448
JR荻窪駅西口すずらん通りをまっすぐ、徒歩5分
ブラン・ド・ミュゲはフランス人だらけのお店なので、ワインのお祭りボジョレーを、雰囲気たっぷりに味わえます。
しかも、とってもリーズナブル! アミューズ、オードブル、魚、肉、デザート、パンでナント4500円(税、サービス料込み)。
肝心のボジョレー・ヌーボーはCuvee Lemau de la Jaisse。今年のボジョレーはコクがあっておいしい。ボジョレーだから、一本で魚とも肉とも合います。
■アミューズ:フランスチーズ(フルムダンベール)とくるみのパイ包み
さくっとしたパイにチーズがトローリ。
■オードブル:ジャガイモとエスカルゴの包み焼き、ガーリックバタークリームソース
メイクイーンのポテトの甘みと程よい塩気のエスカルゴが微妙にマッチ。
■お魚料理:三種類の川魚(川カマス、虹鱒、トラウトサーモン)赤ワインのソース
ナント三種類もの川魚。贅沢な一品です。魚だけれども、少し癖のある虹鱒、サーモンとしかも赤ワインソースなので、ボジョレーの軽い赤とぴったり。計算しつくしたレシピです。
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■お肉料理:エゾ鹿のすね肉の煮込み、野菜のブレゼ添え
そして、メインが季節柄ジビエ。このお値段でエゾ鹿をこんなにボリュームたっぷりに提供するなんて、太っ腹! 鹿は柔らかくてホントにトレビアン。寒い季節にジビエを食べると、本当にフレンチしてる実感がわきます。
■デザート:洋ナシの赤ワイン煮
写真のように、洋ナシ丸ごと一個を使ったデザート。なんだか、かぶりつける感じがうれしい。量はあるけど、フルーツ丸ごとなので、満腹でも別バラでスルリと入ります。
このメニューでこのお値段、そしてフランス人だらけのボジョレーは、めったにありませんよね。
ここのところ、ブログを休んでしまいました。ブログへの情熱が失せたわけではなく、ホント、仕事が超忙しい。土日もまともに休めず、溜まりに溜まった代休。というわけで、11月25日から30日まで、タイのプーケットに行ってきまーす。もちろんダーリンことフランス人シェフのロロさんも一緒です。なので12月1日までブログはお休みです。
また、プーケット情報お知らせします。それまで、忘れないでね!
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ブラン・ド・ミュゲ 東京都杉並区荻窪5−14−4
電話 03−3220−5448
JR荻窪駅西口すずらん通りをまっすぐ、徒歩5分
コメント
コメント一覧 (1)
お留守のようですが「足跡」残していきますね。
まーー美味しそうな料理です事。こんなん食べた事あらへんや(ww)
プーケットのお土産話待ってます。余り「のろけ」は駄目ね(w)