豆しとぎ

 青森の七戸で見つけました! 美味しいお菓子。その名は豆しとぎ大豆とおを使ったお菓子で、そのままでも良し、焼いても良しのとっても取れビア〜ンなお味です。大豆の食感を生かしながら、お米のモッチリ感とうまくマッチし、ほのかな甘みでコーディネイトされています。焼いた方が香ばしさが出てミミ的には好みかも。
 このお米を使った純和風のお菓子になぜかコーヒーがぴったりと合います。造り手は山谷英助さん。形は長方形に固めただけの素朴さですが、それがまた造り手の真心が伝わってくるようで、感じいいです。
 
 こんど、ダーリンことフランス人シェフのロロさんに食べさせてみよっと。

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*豆しとぎは「道の駅 しちのへ」(電話0176−62−5777)で購入しました。