カルベネ
　ダーリンことフランス人シェフ・ロロさんが開いたフレンチレストラン＆デリカ「マルシェ　ロロ」もオープンしてから早2ヶ月と半。いろいろと試行錯誤を繰り返し、またお客様からいろいろなことを教えていただきました。
　ということで、なるべくお客様のニーズに合わせた地元に愛されるレストランになるために、いろいろと新チャレンジをすることに！
　その第一弾としてワインの見直しに取り掛かっています。そこで見つけました。おいしいカルベネソーヴィニアンを中心としたボルドーワイン。カルベネを探すきっかけとなったのも、やはりお客様。その方がカルベネがお好きなことを知って、スタッフ総出で探したのでした。いろいろなワインカンパニーを当たったのですが、いまいちいいのがない・・・。
　ちょうどその時、タイミングよくWWB起業塾のOさんと話すきっかけがあり、「ミミさんを知っている人がうちの起業塾にいらっしてるよ〜。同じくご主人がフランス人でワイン関係の・・・」とおっしゃるではないですか！　そこでその奥様と直接話してみると、なんと旦那様がロロさんの知り合いだったのです。本当に世の中狭いですなあ〜。
　早速ワインのプロの旦那様にいろいろとサンプルをもってきていただき、テイスティングを。幸いなことにマルシェ　ロロにはワインにめっちゃ強いプロのギャルソンがいるのです。彼はパリの三ツ星レストランでギャルソンをしていたプロ中のプロのフランス人G君。ちなみに日本には居合道の修業に来ています。彼を中心にロロさん、その他スタッフでテイスティングを繰り返し、写真のボルドー・ワインに決定したのです。
　というわけでこれから、これからどんどんワインをリニューアルしていく予定です。どうぞお楽しみに！！