フレンチレストラン&デリカマルシェ ロロ東京都・練馬区石神井公園)のディナーメニューが夏向きに新しくなりました。

●前菜

トリュフオイルを使ったビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)
本日のスープ
シェフ特製仏産フォアグラテリーヌ
スモークした鴨の手作りソシソン(ソーセージスタイル)、フレッシュオレンジと
                             タイムのジェリー
カニ、エビ、色々な魚のエキスを使った魚のスープ、
                   赤パプリカのペーストとクルトンとともに
本日のテリーヌ
柑橘風味の鮮魚のマリネ、カルパッチョ風
本日のキッシュ
温野菜と季節の野菜を使った彩りサラダ

●お魚料理

海の幸をふんだんに使ったブイヤベース、サフラン風味
サーモンのフィレのポッシェ、アサリのスープ仕立て
本日のお魚料理
ホタテ貝を赤パプリカのバターでコンフィに、ソテーした夏野菜をそえて

●お肉料理

グリルした牛フィレ肉、キャラメルしたタマネギをいれたフォアグラバターととにも
ヴァンデ地方の雌鴨フィレ肉のポワレ、
                ハチミツ、スパイス、そしてアーモンドのソース
グリルした豚フィレ肉、色々パプリカのバスク風ソース
白豆とプロシュートの煮込み
地鶏、フォアグラと栗の煮込みのパイ包み焼き
牛ホホの赤ワイン煮

●デザート

フランスチーズの盛り合わせ
サクランボとピスタチオのヌガーグラッセ
プロフィトロール(熱いチョコレートをかけたシューアイス)
シェフ特製、シャーベットをのせたフルーツサラダ、手作りブリオッシュとともに
本日のタルト
キャラメルを使ったリンゴのロースト、生クリームを添えて
本日のシャーベット
赤い果実のコンフィチュールをかけたバニラアイスクリーム