穴子←写真をクリックすると大きくなります。

 フレンチレストラン&デリカ「マルシェロロ」の冬の人気ディナーメニュー2品本日(1/12)より登場いたします。
 「自家製スモーク穴子のフォアグラクリーム、パイ包み焼き」(アラカルト2900円またはディナーコースに+500円)」。
 ロロさんが桜チップで穴子を燻製にし、たっぷりのフランス産フォアグラと野菜でクリーム煮にしたものをパイ包み焼きにしました。パイもロロさん手作りのブリオッシュです。
 自家製燻製なので、煮込んでも穴子から香ばしい燻製のうまみが十分残っています。フォアグラのソースに自家製ブリオッシュをつけて食べると本当においしいですよ。グルメタレントの石塚英彦(石ちゃん)さんもこれを食べて大絶賛。完食して頂きました。
 もう一品は定番の「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」(コースの場合+料金はありません。アラカルト2400円)です。オーストラリア産の牛ホホ肉をじっくり煮込み、丁寧に仕上げたデミグラスソースにシェフ特製のエシャロットと赤ワインのジャムを添えたものです。
 では、さむ〜い冬をあたたか〜い煮込み料理でどうぞ乗り切ってくださいね。

ご予約はマルシェロロ03-6763-0909までお願い致します。