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 9月27日(水)にフレンチレストラン『マルシェロロ金沢』が誕生致します。ただいま御予約受付中です。

 東京の石神井公園から故郷の金沢市に両親の介護のために移住してから約1年経ちました。思い返せば様々なことがありました。ダーリンことフランス人シェフ・ロロさんのノーマ(世界一と言われるコペンハーゲンのレストラン)での修行、父の死、そして50歳を過ぎてからの自動車運転免許取得や生産者調査などなど。そしてようやく開業の目途がたちました。

 母の面倒をみながら寺町の実家で住居兼レストランとして開業致します。そのためお店が大通り沿いになく、隠れ家中の隠れ家の立地であったり、玄関から靴を脱いであがって頂いたり、お手洗いが夜は母と共用になったりと、色々とご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

 まずはレストラン開業ですが、おいおい出張シェフやイベント出店、インターネット通販もスタート致します。しばらくお待ちくださいませ。

  レストランの概要は下記の通りです。自宅開業でテーブルが3卓しかないこともあり、石神井公園時代とコンセプトが違ってご予約制のコース料理のご提供となります。試行錯誤を繰り返し少しずつスタイルを固めていきたいと思います。ご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いいたします。

●店名:マルシェロロ金沢
●住所:金沢市寺町4-12-20

●☎番号:050-7515-9175

●メニュー:ランチもディナーも1週間以上前のご予約制のコース料理です。
ランチ:5000円&8000円(税別)〜
ディナー(紹介制):8000円&10000円(税別)〜
*6名様以上のグループの場合は、予算をご相談くださいませ(ディナー5000円より)。

●営業時間:ランチ11:30〜16:00(コース料理のラストオーダー14:00)
     ディナー17:30〜22:30(コース料理のラストオーダー20:00)

●キャンセル料:ご予約を頂いてから食材を調達しますので、基本的にご予約日の3日前からキャンセル料がかかります。
  ・ご予約の3〜1日前のキャンセル:ご予約のコース料理料金の30%のキャンセル料がかかります。
  ・ご予約日当日のキャンセル:ご予約のコース料理料金の100%のキャンセル料がかかります。

●駐車場:沼田町交差点、スーパーひまわりチェーン駐車場2台(4番、12番、15番の中で空いている場所2台)l
     ☆駐車場より1〜2分歩きます。

●ご予約は2名様以上から10名様以内でお願い致します。☆10名様ですとお席が少し狭くなります。

●サービス料は無料です。

 ディナーは紹介制となります。
 その理由は、ランチタイムは母がデイサービスに通っており不在ですが、ディナータイムは在宅しております。
 大変申し訳ないのですが、お手洗いが1つしかありません。お客様がお手洗いを使用されたいときに、母が使用していたり、また廊下で母とお客様が遭遇するという状況も考えられます。
 通常のレストランではありえないほどお客様に対して失礼な状況が起こりえるのです。その場合、このような状況を理解して頂き、かつこの状況での営業を許して下さる、つまり私たちが甘えられるような知人や、そのお知り合いの方々に来ていただきたい、と考えております。 
 紹介制というとなんだか上から目線で偉そうですが、そういう理由ですので、ご理解頂けると幸いです。




オーナーシェフ(パケ ローラン)の経歴(1970年生まれ)
・ フランス・ヴァンデー県生まれ。料理人の母親と6歳の頃から料理を始める。
・ 15歳からレストランで見習いをスタート
・ フランスを始め世界各地のレストランやホテルで修業をし、カナダ・トロント『ルトノモン』でヘッドシェフになる。
・ 東京・練馬の石神井公園でフレンチレストラン&デリカ「マルシェロロ」を8年7カ月営業する。
・ 2016年8月 妻の両親の介護のため金沢市に移住。
・ 2016年12月 デンマーク・コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」で就業。
*ノーマは世界のべストレストラン50で4回世界一に輝いたレストラン