2019-03-30-17-51-29


 ダーリンことフランス人シェフのローランが腕をふるうフレンチレストラン「マルシェロロ金沢」のある日の春メニュー(8000円コース)です♪
★メニューはその日の仕入れで変わります♪
・アミューズ:自家製フレッシュチーズとスモークトマト
・冷たい前菜その1:自家製奈良漬けで巻いたフォアグラのテリーヌ、リンゴとサフランのジュレ
・スープ:源助大根のクリームスープ、ワサビを練りこんだ小さなマッシュポテトを添えて
・冷たい前菜その2:ホワイトアスパラガスのいくら添え、トマトソース、自家製石川の酒粕アイスクリーム、海苔のソース
・温かい前菜:フランス産ブルーチーズ(フルムダンベール)を入れたジャガイモとベルギーエシャロットのスフレケーキ、赤ワインのジュレを添えて
・魚料理:ガレットで巻いたウニ入りホタテのムース、石川の酒のバターソース
・お口直し:金柑のグラニテ
・肉料理:フランス産シャラン鴨のロースト、オレンジ風味のキャラメルソース、山菜、のびる、ロマネスク、椎茸添え
・デザート:レモンのムース、メレンゲ添え
・小菓子:自家製アイスクリーム、オレンジのケーキ
・カフェ
・自家製バター&パン

マルシェロロ金沢
金沢市寺町4-12-20
☎050-7515-9175