ダーリンはフランス人シェフ

フランス人シェフのロロさんと練馬で営んだフレンチレストランが、金沢市に移転♪『マルシェロロ金沢』としてスタート!

2005年12月

←スー・シェフと↓お節のパテと  ダーリンことフランス人シェフの ロロさんがヘッドシェフを務めるブラン・ド・ミュゲはナント元旦の朝までやっています。  フランスの恒例なのでしょうか? みんなで新年への秒読みをして、キスをし合って、朝まで騒ぐ・・・。   ...

 フランス人シェフの妻の宿命としての肥満現象については以前このブログで書きました。しかし、その呪いともいえる宿命はこのクリスマスに孤独現象としてやってきたのです。  クリスマス、クリスマスイブとフレンチレストランは大忙し。昨日のクリスマスイブも結局ダーリ ...

←クリックすると写真が大きくなります。  今日はクリスマス・イブ。日本では恋人たちのための素敵な夜だったり、家族とご馳走を食べる日だったり、またはホールケーキを頬張る日だったりと、愛する人とのコミュニケーションを強める日ですよね。  フランスでももちろ ...

 ダーリンことフランス人シェフの ロロさんが、レギュラーで「レッツ探健!ロロさんの健康料理」というページを持っている季刊誌『探健(探検)』早春号が発行になりました。  今回のテーマは「コラーゲンでアンチエイジング」。コラーゲンはお肌や爪、髪などの美容 ...

 ダーリンことフランス人シェフの ロロさんが、レギュラーページを持っている季刊誌『探健(たんけん)』早春号が発行されました。  人気作家・嵐山光三郎氏のぴんぴん探健紀行では、沖縄・西表島での大自然を、また、かづきれいこ氏VS見城美枝子氏の対談では美の ...

 フランスの鉄人といっても料理の鉄人ではありません。セルジュ・ジラールさんは、マラソンでユーラシア大陸横断に挑戦する、超地球規模的ランナーとしての鉄人です。今日の朝日新聞の「人」の欄に紹介されていました。過去に北米、豪州、南米、アフリカの4大陸を世界記録で ...

 ダーリンことフランス人シェフの ロロさんと二人で、ちょっと早いクリスマス・ディナー。シェフはクリスマスが一年で最も忙しい時季。たっぷりシェフとしてサービスできるように、まずは自分のクリスマスタイムを充実させてパワーとアイデアを蓄えることも大切です。   ...

 今日はダーリンことフランス人シェフのロロさんとプレ・クリスマスディナーです。シェフにとってクリスマスは自分が楽しむのではなく、サービスする日です。だから、前倒しで、二人でプレ・クリスマスディナーをすることにしました。  東京・渋谷のエクセル東急の25階に ...

 今日のサンデー・モーニングでお定まりの年末特集ともいえる今年の忌報特集をやっていた。その中で、アメリカの劇作家アーサー・ミラーがいた。89歳だった。大学の卒論がアーサー・ミラーだったので、アーサー・ミラーの報道だけは集中して聴いていると、のっけから「ア ...

 もうすぐクリスマスですね。クリスマスといえば、恋人同士で、または家族でシャンパンやワインを傾けながら、雰囲気のいいレストランでフランス料理、というのが一つの定番になっています。  ダーリンことフランス人シェフのロロさんがヘッドシェフを務めるブラン・ド・ ...

 青森の七戸で見つけました! 美味しいお菓子。その名は豆しとぎ。大豆とお米を使ったお菓子で、そのままでも良し、焼いても良しのとっても取れビア〜ンなお味です。大豆の食感を生かしながら、お米のモッチリ感とうまくマッチし、ほのかな甘みでコーディネイトされて ...

 冬の奥入瀬に行ってきました。奥入瀬といえば紅葉が有名ですが、雪景色も風情があって美しかったです。  そこで見つけました、石ヶ戸。石ヶ戸とは石で出来た小屋のことで、写真のように大きな岩の一方がカツラの巨木によって支えられて岩小屋のように見えます。そこ ...

←コロ↓ゴンタ  青森県天間林に出張しました。八甲田山から流れ出る川が肥えた土を運んできてくれるので、ニンニクやゴボウ、長いもなど色々な作物がすくすくと実る土地柄です。一面雪景色の中で白鳥が羽を伸ばす風景がみれたり、豊かな自然を感じることができました。 ...

↓クリックすると写真が大きくなります。  最近お取寄せに凝っているダーリンことフランス人シェフのロロさんとミミは、いよいよレストランからお取寄せ。プロの味を家庭で、ということで、選んだのは福島県いわき市のシーフードレストラン「メヒコ」。  注文したのは ...

 もういくつ寝るとクリスマス、とダーリンがフランス人シェフのロロさんなので、我家ではお正月を指折り数えるのではなく、やはりクリスマスが一大ビックイベントです。  クリスマスといえば、七面鳥や特別料理でお祝いをしますが、その席でも欠かせないのがフランス ...

 フランス人にとって、コーヒーはワインとともに人生の友ともいえる飲み物です。フランス人の朝はコーヒーとバケットから始まります。  コーヒーといっても、アメリカ人のようにうす〜いコーヒーではなく、かなり濃い目を好みます。フランスのカフェで、普通にコーヒ ...

 美食と恋の国フランスでは、食は立派な文化として国も認めています。その証拠に『レストランの食事にかかる付加価値税を19.6%から5.5%に引き下げる」とシラク大統領が公約したほどです。  国を挙げて料理の王様フランス料理をバックアップするということでしょうか。 ...

 最近パソコンテレビのギャオー(GyaO)に凝っています。ユーセンが提供する無料テレビで、映画やドキュメンタリー、ニュース、バラエティ、アニメなど様々なコンテンツが用意されています。  その中でハマッテいるのが、アニメの中の『ジャングルの王者ターちゃん』。少年 ...

 三重県は尾鷲に出張で行ってきました。尾鷲は日本一雨量が多いことで有名なところ。到着した日はやっぱり雨でした。  尾鷲の印象は二つのワンです。つまり、犬と湾のこと。仕事で行ったので、もちろんダーリンことフランス人シェフのロロさん抜き。ロロさんがいたら ...

←写真をクリックすると大きくなります。  いよいよ12月に入り、クリスマスケーキと お節料理の注文の季節になりました。  お節料理って、重箱の蓋を開けるまでは楽しみだけれど、開けてしまうといつも同じような料理ばかりで、結構飽きますよね。まあ、縁起物料 ...

■プーケットの象たち   タイといえば、象で有名ですよね。プーケットへ行く飛行機の中で読んだ『翼の王国』によると「一人の象使いは一生をかけて一頭の象を育て、ともに人生を過ごす」というようなことが書いてありました。  それだけの思いで象と付き合ってい ...

 ダーリンことフランス人シェフのロロさんはプーケットに行っても、やっぱり猫が好き! 相変わらず「パオーン」と鳴いては猫と戯れていました。  ロロさんがいつも「パオーン」と言っては猫に近づくので、ミミはてっきりフランス人はみんな「パオーン」と猫が鳴くと ...

 プーケットに行ってきました!  スパあり、象トレッキングあり、オカマショーあり、マリンスポーツあり、と盛りだくさんで、満喫できました。もちろん、ダーリンことフランス人シェフのロロさんも一緒です。遅いヴァカンスと言いたいところですが、たったの正味5日間。フ ...

このページのトップヘ