根性もヘソも曲がっているが、ついでに背骨まで曲がっているようで、20代前半の頃から肩こり、背中こりに悩まされていた。 それが50歳くらいまで続いていて毎週整体やらマッサージやらに通ってなんとか30年程ごまかしていた。ごまかしていた、というのはその効果はほ ...
2016年08月
金沢のラーメンでフランスを感じる!
金沢で定評のあるラーメン屋さん「神楽」にダーリンことフランス人シェフのロロさんと訪問しました。 来年ロロさんとフレンチレストランを金沢でオープン予定ですが、それまでにロロさんの膝やら歯やら悪いところは全部治しておこう、と思っております。 まずは、膝 ...
金沢の刺身〜西村鮮魚店〜
ダーリンことフランス人シェフのロロさんとフレンチレストランを営業していた頃、たまたま金沢出身のお客様がいらした。金沢に移店予定だとわかると、 「お魚は西村鮮魚店がいいわよ」 と教えてくださった。 金沢に移住してすぐにお刺身に目がないダーリンと西村鮮魚 ...
北陸の素材シリーズ、能登もずく
金沢に移住して5日目です。今年の目標は運転免許を取ることと、レストランで使う北陸の食材探しです。 やはり地元でとれるものが一番フレッシュで美味しい。魚介の幸はもちろんのこと、野菜や肉も貪欲に探していきたい、と思っています。 地元のスーパーで晩御飯の ...
金沢に移住しました。
8年7ヵ月営業したフレンチレストラン「マルシェロロ」を閉店してから約1ヵ月半送別会の日々を過ごし、故郷金沢に帰ってきました。 8月11日に金沢に引っ越し、暑さに弱いフランス人シェフのダーリン・ロロさんのためにエアコン工事も同日入れ ...