客席はこんな感じです♪

　東京時代のお客様からマルシェロロ金沢の客席はどんな感じ？　という質問を受け、アップします。 友人が「大正ロマン風だね」と言ってくれました。 　 　客席はテーブルとイス以外は手を加えておらず、もともとの実家の客間を使用しています。雪見障子から中庭の石庭が見 ...

ブイヤベースが出来ました！

　マルシェロロ東京時代に大人気のシェフ特製ブイヤベースが出来ました。これを目当てに来店くださるお客様も多かったほどです。 　エビやカニ、色々な種類の白身魚やサーモンなどをぐずぐず長時間煮込み、二回漉します。手間も時間もかかるお料理ですが、その分おいしく ...

手作りチーズ熟成中です！

　ダーリンことフランス人シェフ・ロロさんの手作りチーズ熟成中です。マルシェロロ金沢でお出しする予定です。お楽しみに！ 　ロロさんはバターやクリームやチーズにこだわって手作りしています。なぜこんなにも情熱を傾けるのかなあ、と思ったら、ロロさんのお母さんサ ...